Ingredientes:
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de cacao en polvo amargo
- 1 hoja de gelatina nueva
- 3 dátiles
- Un poco de agua
- 4 cacitos de Vitafos® Junior Vainilla (56 g)
Preparación
- En un bol montar la clara, con ayuda de unas varillas, a punto de nieve.
- En un recipiente añadir los dátiles, el cacao, los 4 cacitos de Vitafos® Junior sabor vainilla y 5 cucharadas de agua. Triturar bien hasta conseguir una mezcla fina.
- Verter agua fría en un bol pequeño e introducir la hoja de gelatina. Dejar reposar la gelatina en el agua unos 5 minutos aproxiamadamente, hasta que quede blanda.
- Sacar la hoja de gelatina y colocarla en un bol junto con 5 cucharadas de agua. Calentar en el microondas durante 1 minuto aproximadamente, hasta que la gelatina se deshaga por completo.
- Remover bien la gelatina disuelta y añadir a la mezcla de cacao, Vitafos® Junior y los dátiles. Mezclar todos los ingredientes.
- Añadir la clara montada a la mezcla con cuidado para que no se bajen, con movimientos envolventes con una espátula de cocina.
- Colocar la mezcla en un recipiente de servicio y dejar reposar en la nevera durante 1 hora antes de servir.
Comentario Nutricional
Esta mousse es una opción deliciosa y nutritiva, rica en proteínas, gracias a la clara de huevo y al uso de Vitafos® Junior. Los dátiles, además, aportan un dulzor natural y de fibra.
Comentario Gastronómico
Utilizar dátiles de buena calidad asegura una textura suave y un sabor dulce natural.
Dejar reposar la mousse en la nevera es esencial para que adquiera la consistencia adecuada y todos los sabores se integren.
Puedes decorar con trocitos de chocolate rallado, frutos rojos o culaquier topping que guste al niño.
